Sylwester 2025/2026 - Kolacja "Historyczne inspiracje" w Restauracji Gustaw (Bastion Sakwowy)

Kolacja Sylwestrowa – „Historyczne Inspiracje” w Restauracji Gustaw 31 grudnia 2025, godz. 20:00-00:30

Zapraszamy Państwa do wspólnego powitania nowego roku w wyjątkowej atmosferze – gdzie smak i historia spotkają się w jednym miejscu. Podczas wieczoru ugościmy Państwa dziesięciodaniową kolacją degustacyjną przygotowaną specjalnie na tę okazję przez naszego szefa kuchni- Kacpra Sawonia. Każde danie to inspirowana życiem Dolnego Śląska opowieść jak kuchnia regionu potrafi zachwycić swoją elegancją i prostotą.

Menu degustacyjne:

1. Tartaletka / mus z wędzonego jesiotra / kawior Antonius
2. Tatar z sarny / galaretka cebulowa / pieprz fermentowany
3. Bulion grzybowy / tymianek cytrynowy
4. Tost z rakami / podkiszana kapusta / majonez homarowy / kapary z czosnku niedźwiedziego
5. Dwa pasztety z kaczki / pistacje / ketchup ze śliwki i cebuli
6. Rosół z gołębia / pyza / świeże zioła / rabarbar
7. Sandacz w maśle / kalafior / czyściec / ogórek / marchew / ikra z pstrąga
8. Żebro wołowe / jabłko / musztarda / pączek / dynia / trufla
9. Deser: Lody Nesselrode (kasztany / czereśnie / szyszki sosnowe / rum)
10. Wety

Dodatkowe atrakcje wieczoru: 

• Kolacja z oprawą konferansjerską w postaci serii opowieści o inspiracjach dań i historii miejsca
• Muzyka na żywo – kameralne, wysmakowane tło eleganckiego wieczoru
• Zakończenie: uroczysty toast noworoczny na szczycie Bastionu Sakwowego Dlaczego warto?
• Restauracja Gustaw to miejsce o wyjątkowym charakterze – położona w historycznym i architektonicznie spektakularnym kompleksie- Bastion Sakwowy we Wrocławiu, łączy kuchnię inspirowaną XIX-wiecznymi kartami dań w nowoczesnym wydaniu.
• Kolacja przygotowana z koronkową dbałością o każdy szczegół przez szefa kuchni Kacpra Sawonia- tegorocznego zdobywcę rekomendacji Przewodnika Michelin!
• Pairing napojowy (alkoholowy lub bezalkoholową) do wyboru zgodnie z preferencjami.

Ograniczona liczba miejsc – wydarzenie ekskluzywne, idealne na wyjątkowe zakończenie roku.

Rezerwacje: Cena: 899 zł/osobę (w cenie pairing alkoholowy lub bezalkoholowy do wyboru)

Restauracja Gustaw, ul. Ks. Piotra Skargi 18A, 50-082 Wrocław Telefon: +48 600 088 496 Email: rezerwacje@restauracjagustaw.pl