Der Burdaverlag besitzt bereits in seinem Portfolio zahlreiche Kochzeitschriften - Slowly Veggie, Apetyty Claudia (Claudia – Appetits), Sól i Pieprz (Pfeffer und Salz), Moje Gotowanie (Mein Kochen), Sielska Kuchnia (Idyllische Küche), Przyślij Przepis (Schicke uns die Rezepte), Kulinarne Hity (Kulinarische Hits), die meistgelesenen von ihnen werden dabei in Wroclaw redigiert. Nun investierte er in ein "appetitliches" Studio, in dem Treffen, Veranstaltungen und Kochworkshops stattfinden sollen.
"Wir kennen uns mit dem Kochen aus wie kaum jemand "
werben für sich die Redakteurinnen der genannten Kochzeitschriften die, wie sie versichern, nicht nur über das Kochen schreiben, sondern auch am eigenen Herd stehen können, um etwas Leckeres und nicht selten auch Originelles vorzubereiten, oft auf Grundlage von Rezepten, die fast aus der ganzen Welt stammen. Nun haben sie beschlossen, sich mit dem Kochen auch während der Arbeitszeiten zu beschäftigen und dafür haben sie eine entsprechende Arbeitsstelle benötigt. Eine, die sich für die Veranstaltung von "appetitlichen" Workshops für Personen eignet, die vom Kochen nur wenig verstehen, bzw. für jene, die darüber noch mehr wissen wollen, geleitet von Menschen, die das Kochen in ihrem kleinen Finger haben – wie die MasterChefin aus Wroclaw Beata Śniechowska. Sie war auch diejenige, die für die offizielle Eröffnung von Burda Food Center warb (29. Oktober) und bei dieser Gelegenheit in dem modernen Studio in der ul. Rdestowa die Vorbereitung der leckeren Herbstrollen mit Stören aus Milicz, Kürbis, Koriander und Miso beaufsichtigte.
Beata Śniechowska, die MasterChefin aus Wroclaw und die unter ihrer Aufsicht im Burda Food Center vorbereiteten Herbstrollen mit Stören aus Milicz, Kürbis, Koriander und Miso
Integration in Kochschürzen
Burda Media Polska in Wroclaw möchten den Mitarbeitern verschiedener Firmen dabei helfen, sich zu integrieren und bietet ihnen Treffen, bei denen die Teilnehmer – unter Betreuung von Fachleuten – zuerst gemeinsam kochen und anschließend die eigenhändig gekochten oder gebackenen Gerichte miteinander genießen. Die Veranstalter sorgen dabei – neben der genannten professionellen Unterstützung – für großartige Atmosphäre sowie für einen Foto- und Videoservice als nette Erinnerung an die Integrationsfeier.
Essen Sie sich gesund
Man sagt, für die traditionelle polnische Küche muss man richtig gesund sein! Bestehend aus Getreide, Kartoffeln und Fleisch ist zwar sehr appetitlich, kann doch vielen "von den Seiten raushängen", indem sie zu diversen Krankheiten des Verdauungssystems führen oder denjenigen schaden kann, die sich bereits über solche Leiden beklagen. Allergien und Ausschläge, die uns immer öfters plagen, zwingen uns ebenfalls dazu, auf einige Produkte zu verzichten, z.B. auf solche, die Gluten oder Laktose enthalten und dann wird die Zubereitung von Gerichten, die lecker sind, zur echten Herausforderung. Das Burda Food Center möchte sich deshalb in Kochworkshops, die für alle Interessierte gedacht sind, auch mit dem Kochen für Menschen befassen, die mit verschiedenen gesundheitlichen Problemen zu kämpfen haben, etwa mit Zöliakie oder Diabetes. Bei diesem Vorhaben unerlässlich sind deshalb gute Köche, die sich auf Gerichte "für die Gesundheit" spezialisieren. Was sie anbieten und anschließend mit den Workshopteilnehmern gemeinsam zubereiten, wird natürlich später getestet und vermutlich auch bewertet.
In der modern ausgestatteten Küche Burda Food Center ist alles griffbereit
Wer "rührt im Topf"?
Professionalisten und Fans der erlesenen, superleckeren und gesunden Küche, oft Ideengeber und Koordinatoren von sozialen und Bildungsinitiativen aus dem kulinarischen Bereich, Autoren von Koch- und Feinschmeckerblogs, Ernährungsberater – sie leiten die Workshops im Burda Food Center.
Der fachliche Berater des Projekts von Burda ist Zbigniew Koźlik, Chefkoch im HP Park Plaza, der die niederschlesische Küche auf der Grundlage der regionalen Produkte schätzt, einsetzt und im In- und Ausland bewirbt. Die Veranstaltungszyklen stehen bereits fest und das Programm sieht folgendermaßen aus:
- Kochworkshops mit MasterChef
Leitung: Beata Śniechowska (Gewinnerin der 2. Folge von MasterChef). Themen: "MasterChefs Küche" (Autorenküche), "Geschmäcke Marokkos", "Bon appetit" (Französische Küche), "Italienische Küche, wie man sie nicht kennt", "Küche, voll von Gesundheit und Energie" (Küche mit viel Vitaminen, Mineralien, die für Energiezufuhr sorgt - glutenfrei, vegetarisch, vegan, nachhaltig. Mit dem Titel:
- Workshops der asiatischen Küche
Leitung: Tomasz Hartman (Chefkoch im Restaurant Szajnochy 11) und
Michał Czekajło (Chefkoch in Browar Stu Mostów"), Leiter des Kollektivs foodthinktank.pl. Themen: " Geschmäcke Thailands", "Indien auf dem Teller", "Japan durch die Küchentür", "Sushi kusi".
- Workshops der modernen polnischen Küche
"Ihr lobt das Fremde und kennt dabei das Eigene nicht - polnische Küche des neuen Zeitalters", unter Verwendung von modernen Kochtechniken (sous vide, Dehydration, Gefriertrocknung, Espuma, flüssiger Stickstoff). Leitung: Marcin Kurzawa (Chefkoch im Restaurant Manufaktura smaku, Begründer der Initative "Über die Küche mit Menschen für Menschen").
- Workshops der gesunden Küche
Leitung: Besitzerinnen des Ladens und des Cafés Zdrowa Krowa Aneta Zarzycka und Ewa Eron-Gorzała. Themen: "Gesundes Frühstück – Energie für den ganzen Tag", "Glutenfreie Süßigkeiten und Desserts", "Gesundes Kind – ausgewogene Ernährung für Kinder mit glutenfreier, laktosefreier und zuckerfreier Kost (auch mit vegetarischer und veganer Kost), "Brot – wie kann man selbst ein leckeres glutenfreies Brot sowie Roggen- und Dinkelbrot backen?".
- Workshops der italienischen und polnischen Küche
Leitung: Darek Kulczycki (Chefkoch in den Restaurants La Nonna und Polskie Smaki in Polanica-Zdroj. Themen: "Italienische Kochvariationen", "Ausgesuchte Fleischgerichte", "Desserts in der Hauptrolle".
Möchte jemand probieren?
Wenn ja, sollte man sich die Details direkt von der Quelle einholen, das heißt im Kochstudio Burda Food Center (+48 694 455 399, E-Mail: studiokulinarne@burdamedia.pl). Das Studio zusammen mit dem Probiersaal befindet sich in der Nähe des Flughafens Wroclaw, vor Ort gibt es genügend Parkplätze. An den Workshops können gleichzeitig 12 Personen teilnehmen (an sechs modern ausgestatteten Küchenarbeitsstellen, 1-Person + Leiter an jedem).
fot. Burda Media Polska, Pressematerial
